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Galletas Rellenas Fritas

No se a quién se le ocurrió rellenar unas galletas con flan, freírlas y luego rebozarlas pero hace ya la tira de años que este dulce se hace en nuestras casas.

Parece la mezcla de otras recetas: como unas torrijas de pan pero con galletas y un relleno dulce añadido


Pero buenas lo están y mucho!

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Ingredientes
Galletas hojaldradas Flan ó Natillas espesas ó Crema Pastelera 1 vaso de leche
opcional 1 chorrito de licor 2 huevos M ---- Aceite para freír ---- Coco para rebozar ó azúcar y canela
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Primero preparamos el flan siguiendo las instrucciones de la caja de los flanes que vienen preparados en sobres tipo Royal, Flanin, el Niño, etc... y dejamos enfriar. Lo mismo si preferimos hacerlo con Natillas ó con Crema pastelera. Incluso con crema de chocolate.
Cogemos una galleta (Importante que sean de las hojaldradas que son mas gorditas) y es ponemos por encima una cucharada de flan.  Tapamos con otra galleta y repetimos con todas las demás
En un plato hondo echamos…
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Rollos del Amor

Hace años buscando la receta de la Saginosa, me encontré con esta receta típica de Jumilla.

Las recetas muy muy parecidas salvo que se hacen con aceite en lugar de la manteca de cerdo y que al hornear estas últimas se empapan en un almíbar que les da el toque dulce.

El nombre es porque suelen encontrarse durante la fechas próximas a San Valentín, pero en otras localidades de la Comunidad valenciana como Orihuela ó Jacarilla se denominan Almojábenas ó Monxavenas en otras poblaciones.
Algunas versiones de esta receta se empapan al final con un almíbar de miel rebajado con agua.



Como gran número de recetas tradicionales tienen un origen árabe.

Para la receta utilizaremos mitad aceite de oliva y mitad de aceite de girasol, lo que hará que nos beneficiemos del sabor del primero sin que anule el resto de sabores de la masa, pero también podría hacerse toda la receta con solo el aceite de girasol más neutro.

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Ingredientes para hacer 12 rollos aprox.
250 grs. de agua 125 grs.…

Roscos de Almendra

Mira qué roscos!!

Que de verdad los puedes hacer en casa sin complicaciones


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Ingredientes para 24 roscos aprox
150 grs. de almendra cruda con piel 200 grs. de Azúcar 400 grs. de Harina 1 cucharadita de canela 2 huevos M 175 grs. de mantequilla blandita
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Trituramos la almendra con la piel y el azúcar con el molinillo de café ó electrodoméstico similar
Mezclamos en un bol amplio con la harina, canela los 2 huevos ligeramente batidos y la mantequilla en pomada
Obtenemos una masa muy manejable que vamos a estirar con el rodillo sobre la mesa de trabajo espolvoreada con un poco de harina. La dejaremos como de 0´5 cm o algo mas
Cortamos dándoles forma de rosco con ayuda de dos moldes redondos de distinto tamaño Los vamos dejando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear Pueden ir bastante juntos


Horneamos durante 15-20 minutos a 180 grados hasta que doren
Sacamos y dejamos enfriar

Espolvoreamos con azúcar glass



Galletas para San Valentín

Hoy además de que veáis las galletas tan bonitas que hemos tenido para celebrar San Valentín, es mas para hablarte de los colorantes en repostería.

No es que utilice muchos ni que sea una experta en la materia, pero ya me han preguntado varias personas cómo utilizarlos, cuales y dónde comprarlos.

Al principio, como la mayoría, me iba a mi supermercado habitual y compraba los únicos que habían.
Eran unos packs con 3 ó 4 pequeñas botellitas con colorantes líquidos que nos prometían unos colores muy atractivos en su publicidad.

Tenían unos precios asequibles que al final nos salían caros ya que los resultados eran unos colores pastel bastante pobres a pesar de echar la botellita entera

Actualmente también puedes encontrar otros packs de colorantes en pasta de una famosa marca cuyo resultado es practicamente el mismo.

Si solo los quieres para experimentar o pasar una tarde divertida con niños, estos te vendrán bien. Pero no esperes conseguir unos colores fuertes y brillantes, ya que será…

Hojaldre con Nocilla

Bueno! Hoy receta supersencilla para preparar con los niños!

--------------- Ingredientes
2 laminas de hojaldre redondas Crema de cacao Nocilla ----- Azúcar para espolvorear --------------
Extendemos una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja cubierta con papel de hornear la untamos con abundante crema de cacao Nocilla
Tapamos con la otra lámina de hojaldre
Guardamos media hora en el frigorífico para que endurezca la crema de cacao
Sacamos y con un cuchillo afilado, cortamos sin llegar al centro del hojaldre, dejando un círculo de masa en el centro

Cortamos hasta obtener 16 trozos
Vamos a coger uno de ellos, levantamos y giramos sobre si mismo dos veces hacia la derecha Dejamos sobre el papel y repetimos con el trozo de al lado hasta hacerlo con todos

Quedará así


Espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180 grados durante 15-20 minutos hasta que quede bien dorado.
Sacamos y dejamos enfriar


Donuts de Patata

No es que ultimamente esté obsesionada con la patata, pero es que hacía tiempo que tenía pendientes estas recetas y las iba dejando por pereza o porque se me olvidaba simplemente cocer unas cuantas y reservarlas para mis recetas dulces.


Aunque ahora puede parecer algo raro, incluir la patata cocida en las masas dulces nos da una textura espectacular y ayuda a que permanezcan más tiempo tiernas.



Estos Donuts son un claro ejemplo que puedes poner en práctica para comprobarlo!

-------------- Ingredientes para 20-22 Donuts
125 grs. agua tibia 25 grs de levadura fresca (1 cubito levital) 1 cucharadita de azúcar ---- 125 grs. de leche tibia 1 chorrito de vainilla líquida 50 grs. de mantequilla 100 grs. de azúcar 150 grs. de patata cocida ---- 300 grs. de Harina de Fuerza 300 grs. de Harina de todo uso normal ---- 2 huevos M 1 pizca de sal -----
Aceite de freír Azúcar glass -----------------

Calentamos el agua y deshacemos en ella la levadura junto a la cucharadita de azúcar. Reservamos
Cal…

Morenitos / Nevaditos

Los Morenitos son un dulce navideño que resulta de cubrir con chocolate los Nevaditos
Con esta receta tienes un 2 X 1



Así que si quieres añadir a tu bandeja de Navidad algo para los mas golosos, esta es tu receta



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Ingredientes
100 grs. de manteca de Cerdo (ó 100 grs. de mantequilla de buena calidad) en pomada 50 grs. de azúcar 1 pizca de sal 60 grs. de vino blanco 220 grs. de Harina
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Para los Nevaditos : Azúcar glass para espolvorear Para los Morenitos : Chocolate de cobertura ----------------
En un bol batimos la manteca con el azúcar y la sal
Cuando la mezcla no tenga grumos, añadimos el vino blanco y poco a poco la harina mientras amasamos

Obtenemos una masa homogénea y no pegajosa

Tapamos con papel film y guardamos unas horas en el frigorífico

Sacamos del frío y desenvolvemos la masa
Estiramos con un rodillo dejando la masa algo gordita
Cortamos con el molde elegido (sale mejor con los que tienen los bordes dentados)

Los vamos dejando sobre la bandeja cubi…

Galletas con Zanahoria y Naranja

Que no se asuste nadie!,  porque nadie se va a enterar de que estas galletas llevan zanahoria a no ser que lo digáis

Y que conste que me encantan las zanahorias, pero la cosa está difícil cuando hay niños alrededor.



Si decís que son de naranja, ... pues todos convencidos

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Ingredientes para 30 galletas aprox
125 grs. de mantequilla en pomada 60 grs. de azúcar moreno 100 grs. de zanahoria rallada Ralladura de 1 naranja 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal 250 grs. de Harina
Azúcar blanca para rebozar
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En un  bol batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema 
Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias y añadimos a la mezcla junto a la ralladura de naranja
Agregamos harina y levadura tamizadas. Mezclamos bien

Puede que tengamos que añadir más harina dependiendo del agua que suelten las zanahorias
Debe quedar una masa un pelín pegajosa pero manejable

En un plato hondo tendremos azúcar blanca, nos aceitamos ligeramente las manos, co…

Magdalenas de Vino Blanco

Hoy repetimos magdalenas con una receta que vi en el blog Home&Run

Se hacen con vino blanco y quedan deliciosas!



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Ingredientes para 24 aprox
5 Huevos M 300 grs. de azúcar 125 grs. de aceite de oliva suave 125 grs. de vino blanco 12 grs. de levadura en polvo tipo Royal 300 grs de Harina
Azúcar para espolvorear
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Precalentamos el horno a 200 grados
Preparamos las cápsulas de papel colocándolas dentro de los moldes rígidos. Reservamos

En un bol amplio batimos bien los huevos con el azúcar
Añadimos en hilillo el aceite y el vino. Mezclamos
Tamizamos encima levadura y harina. Batimos bien

Llenamos un poco más de la mitad de su capacidad cada cápsula de papel con la masa.
Espolvoreamos por encima con azúcar
Introducimos las bandejas en el horno y bajamos la temperatura a 180 grados
Horneamos unos 18/20 minutos hasta comprobar pinchando una con una brocheta que están bien hechas por dentro



Sacamos del horno, dejamos 1 minuto que enfríen un poco y sacamos con …

Galletas de Avena Caramelizadas

Estas galletas de avena son iguales a las que nos ponen en las cafeterías y que vienen envueltas individualmente
Son muy fáciles de hacer y nos van a salir un montón con pocos ingredientes y económicos



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Ingredientes para 50 galletas aprox
300 grs. de copos de avena integrales (en cualquier super) 200 grs. de azúcar moreno 180 grs. de mantequilla en pomada 1 pizca de sal 1 Huevo M  50 grs. de caramelo líquido (como el que viene junto a los preparados de flan) 1/2 cucharadita de Bicarbonato 150 grs. de Harina
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Separamos 200 grs. de los copos de avena y los trituramos para hacerlos harina con ayuda de un molinillo de café En un bol amplio echamos los copos triturados y los copos restantes
Añadimos el azúcar moreno y la mantequilla blandita, la sal, el huevo ligeramente batido y el caramelo líquido. Removemos
Por encima echamos el bicarbonato y harina y mezclamos todo bien con la mano bien limpia

Debe quedarnos una masa poco pegajosa que vamos a estirar con ayu…