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Buñuelos de Crema Pastelera



Mis primeros buñuelos fueron con este receta del blog El Aderezo.

Me salieron tan bien a la primera y tan ricos que son los buñuelos que más veces he hecho y la receta que siempre recomiendo.






Ingredientes crema pastelera
125 grs. de leche
50 grs. de azúcar
20 grs. de maizena (Harina de Maiz)
15 grs. de Ron
1 yema de huevo


Ingredientes para los buñuelos
125 grs. de leche
1 pizca de sal
75 grs. de mantequilla
100 grs. de harina
150 grs. de crema pastelera (Toda la que salga)
Ralladura de una naranja
2 huevos

Aceite para freir
Azúcar para rebozar



Empezaremos haciendo la crema pastelera

Nada tan fácil como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclarlo para que quede sin grumos.
Echamos la mezcla en una olla que pondremos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
Una vez conseguida la textura de la crema pastelera apartamos del fuego y dejamos entibiar mientras empezamos con los buñuelos.

Ponemos en una olla la leche al fuego con la sal y la mantequilla
Cuando rompa a hervir, apartamos del fuego y echamos toda la harina de una vez.
Volvemos a poner al fuego removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una bola de masa seca y entonces apagamos el fuego.

Dejamos templar y añadimos removiendo la crema pastelera y la ralladura de naranja.
Ahora 1 huevo y cuando esté bien mezclado añadimos el otro.

Ya tenemos lista nuestra masa de buñuelos.
Ponemos en una sartén amplia aceite a calentar.
Con dos cucharitas vamos cogiendo porciones de masa que iremos echando en la sartén y volteando con ayuda de una espumadera para dorar por todos lados.

Sacamos sobre papel absorbente y rebozamos con abundante azúcar.

Una delicia!










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Buñuelos Sin Gluten de Maizena

Hoy es día sin Gluten en mi cocina.

Como tengo que hacer tres tartas sin gluten, he pensado que ya que estaba con todos los ingredientes a mano, iba a probar estos buñuelos que se hacen sin harina.



Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
Para que sea más fácil y sin grumos, batimos bien con la batidora de varillas eléctrica y vamos añadiendo …

Torta Tres Leches

La receta de hoy es un pastel muy conocido en Latinoamérica y consiste en un bizcocho horneado que se baña con la mezcla de tres tipos distintos de lácteos : Leche evaporada, leche condensada y Crema de Leche (Nata)

He leído además que en Argentina hay una versión llamada Cuatro Leches porque se le añade también Dulce de Leche al baño e incluso otra versión denominada Cinco Leches en la que se utiliza además la Leche de Coco



Esta receta se prepara de un día para otro para que el bizcocho se empape bien en el líquido

Ingredientes para el Bizcocho (Me han salido dos como el de la foto)
6 Huevos M
1 pizca de sal
200 grs. de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
150 grs. de Harina tamizada

Para el baño
200 grs. de Leche evaporada
200 grs. de Leche Condensada
200 grs. de Crema de leche (Nata)

Para la decoración
3 claras de Huevos
3 cucharadas de azúcar
Canela en polvo

Empezamos con el bizcocho.
Preparamos nuestro molde untándolo con mantequill…

Buñuelos de Yogurt

Hoy he decidido hacer buñuelos.

Los de hoy de yogurt.



Ingredientes
1 Huevo
100 grs. de Azúcar
1 Yogurt
1 cucharadita de vainilla líquida
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
200 grs. de Harina

Aceite de girasol para freir y azúcar para rebozar.


Batimos bien el huevo con el azúcar
Añadimos el yogurt y la vainilla
Tamizamos encima la levadura y harina.

Ponemos a calentar en una sartén aceite de girasol
Preparamos un recipiente cubierto con papel absorbente y un cuenco con azúcar

Cuando el aceite esté caliente cogemos masa con ayuda de dos cucharitas de café y echamos con cuidado.

Con ayuda de una espumadera vamos volteando los buñuelos
Cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre el papel absorbente
Rebozamos cada uno con azúcar y listos