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Magdalenas de Chocolate y Baileys




Chocolate y Baileys! qué bueno, no?

Si quieres probarlas no te queda otra que hacerlas.
Ya verás que bocaditos tan sabrosos!



Ingredientes para 20 magdalenas

150 grs. de Chocolate negro
90 grs. de mantequilla
3 huevos
150 grs. de azúcar
60 ml. de licor Baileys
190 grs. de Harina
20 grs. de cacao en polvo sin azúcar
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
1 sobre doble de gasificante
Chips de chocolate
Azúcar para espolvorear



Precalentamos el horno a 200 grados

En un bol echaremos el chocolate y la mantequilla.
Calentamos en el microondas removiendo de vez en cuando hasta tener todo el chocolate deshecho.
Reservamos.

En otro bol batiremos bien los huevos con el azúcar hasta blanquear y doblar volumen.
Le añadimos el Baileys
Tamizamos encima la harina, cacao, levadura y gasificante
Mezclamos y finalmente añadimos el chocolate derretido con la mantequilla.

Colocamos las cápsulas de magdalenas en los moldes rígidos.
Llenamos cada una dos tercios de su capacidad.
Para ello podemos volcar la mezcla en una manga pastelera ó una bolsa de plástico para ensuciar menos.



Añadiremos encima de cada una, un poco de azúcar y unos cuantos chips de chocolate.

Metemos al horno y dejamos 5 minutos a 200 grados, bajamos temperatura a 180 grados sin abrir el horno y seguimos horneando durante otros 8 minutos aprox. dependiendo de vuestro horno.


Las fotos ya lo dicen todo...han sido visto y no visto!


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Buñuelos Sin Gluten de Maizena

Hoy es día sin Gluten en mi cocina.

Como tengo que hacer tres tartas sin gluten, he pensado que ya que estaba con todos los ingredientes a mano, iba a probar estos buñuelos que se hacen sin harina.



Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
Para que sea más fácil y sin grumos, batimos bien con la batidora de varillas eléctrica y vamos añadiendo …

Torta Tres Leches

La receta de hoy es un pastel muy conocido en Latinoamérica y consiste en un bizcocho horneado que se baña con la mezcla de tres tipos distintos de lácteos : Leche evaporada, leche condensada y Crema de Leche (Nata)

He leído además que en Argentina hay una versión llamada Cuatro Leches porque se le añade también Dulce de Leche al baño e incluso otra versión denominada Cinco Leches en la que se utiliza además la Leche de Coco



Esta receta se prepara de un día para otro para que el bizcocho se empape bien en el líquido

Ingredientes para el Bizcocho (Me han salido dos como el de la foto)
6 Huevos M
1 pizca de sal
200 grs. de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
150 grs. de Harina tamizada

Para el baño
200 grs. de Leche evaporada
200 grs. de Leche Condensada
200 grs. de Crema de leche (Nata)

Para la decoración
3 claras de Huevos
3 cucharadas de azúcar
Canela en polvo

Empezamos con el bizcocho.
Preparamos nuestro molde untándolo con mantequill…

Buñuelos de Yogurt

Hoy he decidido hacer buñuelos.

Los de hoy de yogurt.



Ingredientes
1 Huevo
100 grs. de Azúcar
1 Yogurt
1 cucharadita de vainilla líquida
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
200 grs. de Harina

Aceite de girasol para freir y azúcar para rebozar.


Batimos bien el huevo con el azúcar
Añadimos el yogurt y la vainilla
Tamizamos encima la levadura y harina.

Ponemos a calentar en una sartén aceite de girasol
Preparamos un recipiente cubierto con papel absorbente y un cuenco con azúcar

Cuando el aceite esté caliente cogemos masa con ayuda de dos cucharitas de café y echamos con cuidado.

Con ayuda de una espumadera vamos volteando los buñuelos
Cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre el papel absorbente
Rebozamos cada uno con azúcar y listos