Galletas de Almendra Amarga

Hoy me apena decir que estas galletas no os van a gustar a tod@s.

Seguro que si os pregunto a muchos de vosotros por vuestros sabores preferidos en repostería, muchos de vosotros me diréis: Naranja, Fresa, Chocolate, avellanas, etc...
Los míos : Anís por supuesto, Baileys, Coco y ... Licor de Almendra amarga

Nos gustan tantos sabores distintos a unos y a otros que es difícil a veces coincidir con sabores tan potentes como la almendra amarga. Lo mismo ocurre con el jengibre , menta ó regalíz que ó bien los adoras ó directamente los odias.

Para mí estas galletas van a pasar directamente a favoritas a pesar de que muchos de los que las probaron el otro día no se las terminaron porque eran poco dulces.

Si te gusta el sabor del Amaretto del Tiramisú, te recomiendo pruebes estas galletas, te sorprenderán su sabor y su textura bastante dura y parecida a la de los bizcochitos alargados que venden en los super
que se ablandan rapidamente al mojarlos en el café, creo que se llaman Melindros.

Ingredientes para 30 galletas aprox

1 huevo M
175 grs. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
1 chorrito de licor de almendra amarga tipo Amaretto
1 pizca de sal
225 grs. de harina tamizada
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
Azúcar glass para rebozar

Batimos el huevo con las dos clases de azúcar.
Agregamos el licor, la sal, la harina tamizada y la levadura.

Mezclamos todo bien y cubrimos las bandejas con papel de hornear.
Nos untamos ligeramente las manos con un poco de aceite, cogemos porciones de masa y rodamos entre las manos para darles forma de palito alargado.
Rebozamos cada palito con abundante azúcar glass y colocamos en las bandejas bastante separados porque crecen.

Horneamos a 180 grados durante 10/12 minutos hasta que doren ligeramente.

Dejamos enfriar y disfrutamos.