Tortitas crujientes de Anís

Yo no sé vosotros, pero acabamos de comenzar la Semana Santa y yo ya estoy un poco saturada de ver torrijas por todas partes.

Así que cuando descubrí estas tortitas crujientes de anís que a primera vista nos parecen otras torrijas he ido corriendo a probarlas.
Las he visto en el blog de Rosi Cocinar en Casa y es una masa del estilo a los pestiños y a las típicas tortas fritas

Ingredientes. Tomaremos como medida un vaso pequeño de los de vino

1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de licor de anís
2 cucharadas de azúcar
1/2 kilo de Harina más ó menos
Azúcar y Canela para rebozar
Aceite de freír

Primero ponemos a calentar en un cazo el aceite de oliva hasta que comienza a humear.
Apagamos y dejamos que enfríe.
En un bol vamos a echar este aceite, el zumo de naranja, el vino blanco y el licor de anís. Removemos.
Añadimos el azúcar y tamizamos encima la harina.
Mezclamos y debemos obtener una masa manejable poco pegajosa.
Añadiremos más harina si es necesario.

Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina.
Vamos cogiendo bolitas de masa y estiramos con el rodillo de amasar dándole forma alargada.

Ponemos el aceite en una sartén honda y calentamos.
Cuando el aceite esté listo vamos echando las tortitas, volteamos con ayuda de un tenedor y cuando estén doradas sacamos sobre papel absorbente.

Apartamos la sartén del fuego mientras estiramos más bolitas de masa y repetimos la operación hasta terminar con la masa.

Rebozamos con azúcar y canela y servimos.

Conocias estas tortitas?