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Magdalenas de Almendra


El desayuno de hoy ha sido con unas tiernas magdalenas de almendra


Ingredientes para 30 magdalenas
3 huevos M
225 grs. de azúcar
150 grs. de aceite de oliva suave
150 grs. de leche
opcional 1 chorrito de licor de almendra tipo Amaretto
125 grs. de almendra molida
250 grs. de harina
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal

Azúcar para espolvorerar
Almendra laminada

Precalentamos el horno a 200 grados.
Colocamos las cápsulas de papel dentro de los moldes rígidos.

En un bol batimos bien los huevos con el azúcar hasta doblar volumen
Agregamos el aceite, la leche y el licor. Removemos.
Añadimos almendra molida y tamizamos encima harina y levadura en polvo
Mezclamos todo bien y colocamos la mezcla en una manga pastelera para poder repartirla mejor.

Llenamos cada cápsula un poco más de la mitad de su capacidad.
Espolvoreamos cada una con azúcar y repartimos por encima almendra laminada

Introducimos al horno y bajamos la temperatura a 180 grados.
Horneamos durante 18 minutos aprox. pinchamos una para comprobar que están bien hechas, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla fuera de los moldes rígidos.



Calentitas están de muerte!


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Buñuelos Sin Gluten de Maizena

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Como siempre, la gente se sorprende cuando les dices que son sin gluten porque no se esperan que salgan tan buenos!

La receta es de las cajitas de Maizena y se llaman Buñuelos Soufflé



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Ingredientes
150 grs. de leche 150 grs. de agua 50 grs. de mantequilla apta para celiacos 1 pizca de sal 150 grs. de Harina fina de Maiz ( Maizena) 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal ( Sin Gluten ) 4 huevos M ------------- Aceite para Freír (nuevo, para evitar contaminaciones) Azúcar para rebozar
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En un olla ponemos al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla.
Cuando rompa a hervir , apagamos el fuego y echamos de golpe la Maizena junto con la levadura
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Ingredientes:
200 grs. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
100 grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla a temp.ambiente, no líquida
2 cucharaditas de canela en polvo
1 huevo
Azúcar para rebozar

Tamizamos en un bol la harina con la levadura.
Añadimos azúcar y canela
Ahora la mantequilla que vamos mezclando raspando con la harina y los dedos formando una masa terrosa como arena.
Por último añadimos el huevo para unir todos los ingredientes.



Aunque en la mayoría de recetas de galletas se aconseja hacer una bola de masa, enfriar y luego estirar, a mí me gu…

Torta Tres Leches

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Esta receta se prepara de un día para otro para que el bizcocho se empape bien en el líquido

Ingredientes para el Bizcocho (Me han salido dos como el de la foto)
6 Huevos M
1 pizca de sal
200 grs. de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
150 grs. de Harina tamizada

Para el baño
200 grs. de Leche evaporada
200 grs. de Leche Condensada
200 grs. de Crema de leche (Nata)

Para la decoración
3 claras de Huevos
3 cucharadas de azúcar
Canela en polvo

Empezamos con el bizcocho.
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