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Pastas Capuchinas

Os traemos unas pastas que se deshacen en la boca con sabor a capuchino que nos encantan para tomar con el café calentito



Para ello vamos a utilizar el concentrado en polvo que utilizamos para preparar un capuchino en casa y para acentuar el sabor añadiremos café recién preparado y bien fuerte ó licor de café si lo preferimos.
Al hornear el sabor a café se difumina quedando muy suave



--------------- Ingredientes para hacer 30 aprox.
125 grs de aceite 300 grs.de harina 2 cucharadas de azúcar moreno 60 grs. de café (ó de licor de café) 40 grs. de preparado en polvo para capuchino
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Azúcar moreno para espolvorear
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En un  bol amplio echaremos el aceite y la harina tamizada, agregamos el azúcar, el café y el preparado de capuchino.

Mezclamos bien a mano quedando una mezcla manejable, aceitosa y que no se pega a las manos

Sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, extendemos la masa con el rodillo de cocina dejándola gordita.

Cortamos con el molde elegido …
Entradas recientes

Hojaldre de Pera

Es fácil que al ver las fotos de esta receta te propongas también a hacerla lo antes posible, que es lo que me pasó a mí

Lo tiene todo: fácil, barata, rápida y rica, además de quedar un postre muy, muy bonito.



Podríamos complicar algo más la receta añadiendo alguna crema pastelera ó pincelarla por encima con algún jarabe espeso hecho con la pectina de la piel de las peras, pero de la forma que las hemos hecho hoy, quedan ya perfectas para combinar fruta y hojaldre que nos gusta a todos.


------------- Ingredientes
Peras (Tiernas pero sin golpes ni demasiado maduras) Hojaldre Azúcar Ron (opcional) --------------
Precalentamos el horno a 180 grados

Lavamos y pelamos las peras cortándolas por la mitad a lo largo y dejando en uno de los lados el rabito, estas son las que vamos a utilizar en la receta para que queden mas bonitas.

Vaciamos el interior quitando el centro y las pepitas



Nos quedarán medias peras más pequeñas que podemos aprovechar en una macedonia por ejemplo

Sacamos el hojald…

Paparajotes Murcianos

Hoy tenemos una receta peculiar y típica de la región de Murcia

Para hacer esta receta necesitaremos hojas de limonero recién cogidas del árbol para beneficiarnos de todo su aroma

Yo tengo un pequeño arbolito en un macetero grande de mi terraza, los limones que puedo coger son del tamaño de una nuez, pero tienen bastante zumo y para una persona son perfectos
Contra todo pronóstico resiste las bajas temperaturas de la zona donde vivimos e incluso ha sobrevivido a un conejo que teníamos de mascota y que se entretenía en roer y arrancar la corteza de su delgado tronco.

No sé si es por un pequeño truco que me dijo un señor bastante mayor, pero lo cierto es que cada invierno se mueren bastantes plantas por las heladas y este limonero que tiene ya 14 años sobrevive a ellas ( y al conejo que lo dejó completamente pelado y sin hojas).

Tan solo tenemos que rellenar con un poco de agua las botellas de leche cuando se terminan y regar con ellas el limonero, ya os digo que a mí me funciona muy b…

Pepitos de Crema falsos

Todavía hace bastante calor para querer volver a nuestras cocinas a hornear, pero seguimos queriendo dulces, no?

Siempre me encanta encontrar recetas como esta, que seguramente ya habéis visto en la red e incluso mas de uno ya habrá probado

Vamos a tener listos estos falsos pepitos de crema en 10 minutos y dan totalmente el pego, aunque lo verdaderamente importante es que están muy muy buenos (porque si no, para qué molestarnos por muy rápida y sencilla que sea la receta. Para eso los compramos directamente en el super)



Vamos a utilizar panecillos de leche de los que encontramos en la sección de bollería, no en la pan.
Suelen venir envueltos individualmente junto con otros mas dentro de una bolsa.
Los míos eran del Mercadona y venían 12 en cada bolsa



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Ingredientes
Panecillos de leche de la sección de bollería Crema pastelera (receta al microondas en 5 minutos aquí) 2 ó 3 Huevos
Aceite para freír Azúcar para rebozar
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La crema pastelera la podemos preparar e…

Buñuelos de Cerveza y Plátano

En casa nos gustan los plátanos, pero que estén bastante duros y verdes.
Vamos, que los que compramos hoy se comen en el mismo día o máximo al día siguiente, porque en cuanto se ponen algo blanditos ó aparecen las primeras manchas en la piel ya no los queremos.


Lo que hago es pelarlos y cortarlos en rodajas gruesas que voy guardando en un tupper en el congelador separados entre si con papel de horno para que no se peguen.

Luego podemos utilizarlos para hacer macedonia de frutas, dulces, bizcochos o en estos buñuelos en los que se utilizan directamente congelados



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Ingredientes
2 claras de huevo 2 huevos M 3 cucharadas de azúcar 10 grs. de aceite de oliva 220 grs. de cerveza 10 grs. de levadura en polvo tipo Royal 275 grs. de Harina
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Plátanos
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Aceite para freír Azúcar y canela para rebozar
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En un bol batimos las 2 claras de huevo a punto de nieve y reservamos En otro bol batimos los dos huevos con el azúcar hasta blanquear …

Magdalenas de Coco y Almendra

Si eres como yo, que cuando ves algo distinto en el super lo compras enseguida y luego no sabes dónde utilizarlo, te regalo esta receta dónde utilizar esa lata de preparado de coco que cogiste en Aldi ó Lidl.



En mi caso lo compré pensando que era leche de coco, pero al abrirlo es como una pasta de coco concentrada flotando en un líquido algo turbio de poco sabor que he deshechado.

En las magdalenas queda genial, pruébalo!


--------------------------- Ingredientes
250 grs. huevos 300 grs. de azúcar 350 grs. de pasta de coco 380 grs. de aceite de oliva suave (o de girasol) 125 grs. de almendra en polvo 300 grs. de harina 1 pizca de sal 1/4 cucharadita de bicarbonato 1 sobre de 16 grs. de levadura en polvo tipo Royal -------- Azúcar para espolvorear -----------------------------
En un bol batimos bien los huevos y el azúcar hasta blanquear y doblar volumen
Añadimos la pasta de coco escurrida y el aceite, mezclamos bien batiendo

Agregamos la almendra molida, la harina tamizada, sal, bicar…

Bollos Fritos de Mantequilla

No sabía muy bien qué nombre dar a esta receta, porque en el libro donde la he encontrado se llaman Lazos de Manteca y en la foto aparecen como unos Pretzels enormes y perfectos!!!

Aunque he seguido al pie de la letra las instrucciones y formarlos, al fermentar, crecer y freír se han hinchado tanto que de lazos tienen bien poco.... pero están de buenos!!!



------------------------ Ingredientes para hacer 16/18 bollos
500 grs de harina normal 25 grs. de levadura fresca (1 cubito levital ) 50 grs. de azúcar 250 grs. de leche ----- 100 grs. de mantequilla 1 huevo M 1/2 cucharadita de sal Ralladura de 1/2 limón Pimienta recién molida al gusto  Jengibre en polvo al gusto ----- Aceite para freír Azúcar para espolvorear ----------------------
En un bol amplio tamizamos la harina y hacemos un hueco amplio en el centro
Calentamos la leche ligeramente y deshacemos en ella el azúcar y la levadura.
Echamos en el centro del bol, mezclamos con un poco de harina, tapamos y dejamos reposar 15 minutos.

Coca dulce de Hojaldre

Tengo casi 600 recetas dulces publicadas, y esta es una de las 10 que os recomendaría si queréis hacer algo sencillo y delicioso para llevar a un acto social.

La lástima de esta receta tan espectacular, es que la mayoría de los que vean las fotos van a pensar que es otra receta de coca de "miguitas" y no van a pasar de ahí.



Y bueno, miguitas si tiene, pero no tiene nada que envidiar a la tradicional que es salada y a la que estamos mas acostumbrados.

Otra gran diferencia que es lo que os va a sorprender a parte del dulzor y su toque de canela es que al comerla no se hace "bola pegajosa" en la boca que es lo que no nos gusta en la versión más habitual.



Hazme caso y pruébala!

---------------------- Ingredientes
1 placa de hojaldre , o más ;) 1 yema de huevo
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75 grs. de Harina 25 grs. de azúcar 1/4 cucharadita de canela molida 1 pizca de sal 35 grs. de mantequilla
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Azúcar glass para espolvorear
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Extendemos la placa de hojald…