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Buñuelos de Cerveza y Plátano

En casa nos gustan los plátanos, pero que estén bastante duros y verdes.
Vamos, que los que compramos hoy se comen en el mismo día o máximo al día siguiente, porque en cuanto se ponen algo blanditos ó aparecen las primeras manchas en la piel ya no los queremos.


Lo que hago es pelarlos y cortarlos en rodajas gruesas que voy guardando en un tupper en el congelador separados entre si con papel de horno para que no se peguen.

Luego podemos utilizarlos para hacer macedonia de frutas, dulces, bizcochos o en estos buñuelos en los que se utilizan directamente congelados



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Ingredientes
2 claras de huevo 2 huevos M 3 cucharadas de azúcar 10 grs. de aceite de oliva 220 grs. de cerveza 10 grs. de levadura en polvo tipo Royal 275 grs. de Harina
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Plátanos
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Aceite para freír Azúcar y canela para rebozar
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En un bol batimos las 2 claras de huevo a punto de nieve y reservamos En otro bol batimos los dos huevos con el azúcar hasta blanquear …
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Magdalenas de Coco y Almendra

Si eres como yo, que cuando ves algo distinto en el super lo compras enseguida y luego no sabes dónde utilizarlo, te regalo esta receta dónde utilizar esa lata de preparado de coco que cogiste en Aldi ó Lidl.



En mi caso lo compré pensando que era leche de coco, pero al abrirlo es como una pasta de coco concentrada flotando en un líquido algo turbio de poco sabor que he deshechado.

En las magdalenas queda genial, pruébalo!


--------------------------- Ingredientes
250 grs. huevos 300 grs. de azúcar 350 grs. de pasta de coco 380 grs. de aceite de oliva suave (o de girasol) 125 grs. de almendra en polvo 300 grs. de harina 1 pizca de sal 1/4 cucharadita de bicarbonato 1 sobre de 16 grs. de levadura en polvo tipo Royal -------- Azúcar para espolvorear -----------------------------
En un bol batimos bien los huevos y el azúcar hasta blanquear y doblar volumen
Añadimos la pasta de coco escurrida y el aceite, mezclamos bien batiendo

Agregamos la almendra molida, la harina tamizada, sal, bicar…

Bollos Fritos de Mantequilla

No sabía muy bien qué nombre dar a esta receta, porque en el libro donde la he encontrado se llaman Lazos de Manteca y en la foto aparecen como unos Pretzels enormes y perfectos!!!

Aunque he seguido al pie de la letra las instrucciones y formarlos, al fermentar, crecer y freír se han hinchado tanto que de lazos tienen bien poco.... pero están de buenos!!!



------------------------ Ingredientes para hacer 16/18 bollos
500 grs de harina normal 25 grs. de levadura fresca (1 cubito levital ) 50 grs. de azúcar 250 grs. de leche ----- 100 grs. de mantequilla 1 huevo M 1/2 cucharadita de sal Ralladura de 1/2 limón Pimienta recién molida al gusto  Jengibre en polvo al gusto ----- Aceite para freír Azúcar para espolvorear ----------------------
En un bol amplio tamizamos la harina y hacemos un hueco amplio en el centro
Calentamos la leche ligeramente y deshacemos en ella el azúcar y la levadura.
Echamos en el centro del bol, mezclamos con un poco de harina, tapamos y dejamos reposar 15 minutos.

Coca dulce de Hojaldre

Tengo casi 600 recetas dulces publicadas, y esta es una de las 10 que os recomendaría si queréis hacer algo sencillo y delicioso para llevar a un acto social.

La lástima de esta receta tan espectacular, es que la mayoría de los que vean las fotos van a pensar que es otra receta de coca de "miguitas" y no van a pasar de ahí.



Y bueno, miguitas si tiene, pero no tiene nada que envidiar a la tradicional que es salada y a la que estamos mas acostumbrados.

Otra gran diferencia que es lo que os va a sorprender a parte del dulzor y su toque de canela es que al comerla no se hace "bola pegajosa" en la boca que es lo que no nos gusta en la versión más habitual.



Hazme caso y pruébala!

---------------------- Ingredientes
1 placa de hojaldre , o más ;) 1 yema de huevo
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75 grs. de Harina 25 grs. de azúcar 1/4 cucharadita de canela molida 1 pizca de sal 35 grs. de mantequilla
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Azúcar glass para espolvorear
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Extendemos la placa de hojald…

Galletas con Conguitos

Y ... vamos a por las 200 recetas de galletas, no?

Sumamos una mas a la colección haciendo unas galletas archifamosas al otro lado del océano, donde la crema de cacahuete es un imprescindible consumiéndola en emparedados junto con mermelada ó añadiéndola en postre y otros dulces como las Peanut Cookies ó Galleta de Mantequilla de Maní

Aquí hemos utilizado la receta base de las cookies y ya que están hechas con mantequilla de cacahuete, hemos añadido los también superconocidos "Conguitos" que son unos cacahuetes tostados recubiertos con chocolate negro.



Podemos encontrar otras variedades: unos recubiertos con chocolate blanco y otros coloreados



No es la primera vez que utilizo los conguitos en galletas como estas de chocolate


En caso de olvidarnos de la crema de cacahuete ó no encontrarla, podemos triturar y batir 120 gramos de cacahuetes sin piel con 20 gramos de nata.
Si nuestros cacahuetes son salados no añadiremos la sal indicada en la receta

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Ingredientes…

Galletas de Pueblo

Esta parece la semana de las galletas, no?

Tras las Galletas Graham Crackers y las Galletas con Peladillas, hoy tocan las Galletas de Pueblo que vi en el bonito blog Cocinando para mis Peques.


Receta tradicional muy fácil de preparar con aceite de oliva como las de siempre... las de pueblo!


Y con estas ya tengo mas de 150 recetas de galletas para compartir contigo y las puedes ver pinchando aquí !!

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Ingredientes para 25 / 30 aprox
1 Huevo M 70 grs. de Azúcar 70 grs. de aceite de oliva Ralladura de medio limón 1 sobre doble de gasificante (Tigre) 200 grs. de Harina ------------- Azúcar para espolvorear
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En un bol batimos el huevo con el azúcar, añadimos el aceite y la ralladura de limón

Agregamos el gasificante y la harina tamizada
Mezclamos obteniendo una mezcla poco pegajosa

Precalentamos el horno a 180 grados

Nos aceitamos ligeramente las manos, cogemos porciones de masa que redondeamos entre las manos y damos forma alargada como si fuera una croque…

Galletas con Peladillas

Unas galletas muy navideñas ó unas galletas para utilizar los dulces de las fiestas de invierno en otras épocas del año.

No es que tuviera aún restos de dulces en mi despensa, es que afortunadamente vivimos muy cerquita de Jijona, que es el municipio alicantino cuna del auténtico turrón y dulces navideños y que además produce y comercializa helados en verano.


Pues justo a punto de comenzar el verano y la época de calor, me han regalado unos mantecados y unas peladillas estupendas que he decidido transformar en unas estupendas galletas.

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Ingredientes
100 grs, de peladillas 250 grs. de mantecados de almendra ( o polvorones ) 200/250 grs. de harina 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal 2 huevos M 100 grs. de azúcar 2 cucharadas de leche
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Peladillas
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Con un mortero machacamos las peladillas dejándolas en trocitos no muy pequeños. En un bol amplio desmenuzamos bien los mantecados y los mezclamos con los trocitos de peladillas Agregam…

Galletas Graham Crackers

Vamos a preparar estas galletas tan saludables y tan populares en Estados Unidos y que son muy parecidas a las de tipo Digestive que conocemos por aquí.



El tipo de harina que se utilizan en las galletas originales es difícil de conseguir y la vamos a sustituir por harina integral


------------------- Ingredientes para hacer 40 galletas aprox
240 grs. de Harina de trigo integral 50 grs. de Harina normal 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal 90 grs. de Azúcar Moreno 1/2 cucharadita de canela en polvo 85 grs. de mantequilla fría 50 grs. de leche 40 grs. de miel 1 chorrito de vainilla líquida
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En un bol amplio mezclamos la harina integral y la normal junto con la sal, bicarbonato, levadura, azúcar moreno y canela.

Repartimos por encima trocitos pequeños de mantequilla fría y la frotamos entre las manos consiguiendo una textura arenosa

Añadimos la leche, miel y vainilla y mezclamos hasta que la masa sea homog…