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Magdalenas de Avena

Se las vi el otro día a Olga del Blog Mi mejor hornada y me apetecieron un montón.

Es raro pero no tenía publicada ninguna receta de magdalenas de avena a pesar de tener tantas galletas y algún bizcocho.



He añadido algún ingrediente mas como la ralladura de naranja para dar mas sabor y la zanahoria para darle jugosidad.

La receta original no lleva levadura pero yo si les he puesto y ...no han subido tanto!
La razón es que yo no he reposado la masa en el frío antes de hornear, así que si quieres copete en las tuyas ten un poco de paciencia y haz antes este paso.




------------------ Ingredientes para 12 magdalenas
4 huevos  100 grs. de azúcar moreno 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de canela en polvo 1 pizca de sal ralladura de naranja 50 grs. zanahoria rallada  (1 zanahoria) 100 grs. de harina de avena 8 grs. de levadura en polvo tipo Royal
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Precalentamos el horno a 210 grados

Preparamos las cápsulas de papel colocándolas dentro de los moldes rígidos.

Si…
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Estonian Kringle ó Corona Trenzada de Brioche

Mira que es bonito este Brioche trenzado de origen nórdico que aún no habíamos probado.

Es un dulce sencillo que necesita  tiempo de amasado, fermentación y levado, pero que podemos hacer facilmente la noche anterior.



Podemos variar el sabor rellenando con ingredientes distintos y añadiendo frutos secos ó fruta escarchada haciéndolo más festivo.

Por contra es un dulce que no aguanta nada el paso de las horas poniéndose duro por lo que hay que hornearlo y comérselo (que no es ningún problema, no?)

---------------------- Ingredientes para hacer una corona de 500 gramos aprox
200 grs. de harina de fuerza 100 grs. de harina de todo uso 1 pizca de sal 120 grs. de leche 15 grs. de levadura fresca tipo Levital 25 grs. de miel 1 yema de huevo M 30 grs. de mantequilla en pomada
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Relleno
Mantequilla  Canela Azúcar blanco (Opcional azúcar moreno) Cacao en polvo (Opcional)
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En un bol amplio mezclamos las dos clases de harina y la sal
Calentamos ligeramente la leche y …

Galletas de Muesli y Avena

Hoy haremos unas crujientes galletas de muesli y avena que igual nos valen para desayunar, merendar o para llevar en la mochila como tentempié


Para los mas golosos las bañaremos un poco con chocolate con leche


Se conservan en perfecto estado dentro de una lata de galletas o en un recipiente bien cerrado


--------------- Ingredientes para 20 galletas
200 grs. de copos de avena 100 grs. de Muesli (el mío era con trocitos de chocolate) 150 grs de azúcar moreno 75 grs. de mantequilla 1 huevo XL
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Opcional chocolate con leche de cobertura
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Trituramos los copos de avena con el molinillo de café ó electrodoméstico similar y los mezclamos en un bol amplio con el muesli y el azúcar moreno

Derretimos la mantequilla en el microondas y echamos por encima de los cereales
Batimos el huevo y agregamos también mezclándolo todo bien.

Colocamos la masa resultante entre dos hojas de papel de horno y pasamos el rodillo de amasar por encima dejándola del grosor que más nos guste pa…

Galletas Navideñas Reno

Cerramos el año con la última receta navideña que he hecho con mi hija pequeña.



Muy sencillas y sin complicaciones, pero resultonas y graciosas como las que hicimos de Arañas en Halloween  con la misma receta.


Hemos utilizado un molde redondo para hacer las caras aunque quedarían mejor con uno especial con forma de reno



------------ Ingredientes para 30 galletas 
250 grs. de mantequilla en pomada 100 grs. de azúcar glass 1 huevo M 1 pizca de sal 400 grs. aprox. de harina 1 cucharadita de cacao en polvo (Valor) Colorante rojo
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Mini Pretzels Chips de chocolate blanco
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En un bol mezclamos con una espátula la mantequilla, el azúcar glass, el huevo y la sal

Vamos añadiendo poco a poco la harina mientras mezclamos con la mano hasta obtener una masa manejable no pegajosa pero blandita (según el tamaño del huevo utilizado será necesario más o menos cantidad de harina)

Separamos un poco de masa como del tamaño de una nuez y aparte le añadimos la cucharadita de ca…

Mantecados Sin Gluten

Si eres celiaco seguro que buscas una buena receta de dulces navideños que puedas comer, pero aún mas, con ingredientes asequibles tanto económicamente como localizados en tu súper habitual.



Esta receta puede que sea la tuya porque a nosotros nos ha encantado sin ser celiacos!


------------- Ingredientes para 30 aprox.
2 cucharadas de sésamo (ajonjolí) 250 grs. de azúcar glass 2 cucharadas de canela en polvo 1 yema de huevo  100 grs. de Mantequilla en pomada (blandita) 200 grs. de Manteca de cerdo en pomada (Puede sustituírse por Mantequilla) 400 grs. de Harina de Arroz
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Para espolvorear azúcar glass
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Trituramos las semillas de sésamo. Yo lo hago con el molinillo de café
Lo echamos en un bol amplio junto con el azúcar glass y la canela

Añadimos la yema de huevo, mantequilla y manteca de cerdo

Mezclamos todo bien con la mano bien limpia y vamos añadiendo poco a poco la harina de arroz

Conseguiremos una masa poco pegajosa pero bastante delicada.

Colocamos la masa e…

Mantecados de Naranja y Canela

Cada temporada navideña voy agregando al blog recetas típicas de estas fechas y tenía pendiente estos mantecados sencillos en los que no es necesario tostar la harina antes.




------------------ Ingredientes
200 grs. de Manteca de Cerdo en pomada 50 grs. de Mantequilla de pomada 2 yemas de huevo 150 grs. de azúcar Ralladura de naranja 1 cucharadita de canela 500 grs. de harina
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Para espolvorear Azúcar y Canela
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Precalentamos el horno a 180 grados

En un bol amplio, batimos la manteca de cerco y la mantequilla blandita con las yemas de huevo.

Agregamos azúcar, ralladura de una naranja grande y canela en polvo.

Vamos añadiendo poco a poco la harina mientras mezclamos bien hasta obtener una masa manejable

Enharinamos la mesa de trabajo ligeramente y estiramos la masa con el rodillo de amasar dejándola gordita como 1 cm.

Vamos cortando con el cortapastas elegido y vamos depositando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear


Horneamos durante 20 minutos aprox, sacam…

Tortitas de Arroz con Leche

Unas tortitas a la plancha transforman cualquier día en festivo y si además las hacemos de arroz con leche tendremos un día muy especial!

Pero no pienses que es un faenón.
No te pasa en casa que haces el arroz con leche y todos lo devoran en un abrir y cerrar de ojos, pero a veces nos queda un bol que ya nadie quiere ?



Pues ese que nos sobra es el que vamos a utilizar y así no lo tiramos.
Y si no.... pues lo compramos ya hecho! Que venden algunos en el súper que también están buenísimos.


----------------- Ingredientes
2 huevos M 190 grs. de arroz con leche 75 grs. de Harina 7 grs. de levadura en polvo tipo Royal Opcional canela en polvo y ralladura de limón Mantequilla para pincelar -----------
azúcar glass para espolvorear
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En un bol batimos los huevos con varillas
Agregamos el arroz con leche, harina tamizada y levadura.

Obtenemos una masa no muy espesa.
Probamos y añadimos canela o ralladura de limón al gusto si fuera necesario

Ponemos a calentar la plancha o un…

Empanadillas de Crema

Cocinar no siempre necesita mucho tiempo.
Hay muchos productos que nos ayudan para acortar los tiempos de elaboración como las obleas para empanadillas refrigeradas.

Y aunque normalmente las rellenamos con preparaciones saladas, no se nos pueden olvidar las que son dulces!!


No pierdas de vista estas que nos van a solucionar alguna que otra merienda.


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Ingredientes
1 paquete de obleas para empanadillas crema pastelera (receta rápida al microondas aquí)
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aceite para freír azúcar para rebozar
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Ponemos aceite a calentar en una sartén

Abrimos el paquete de obleas y vamos rellenando cada una con una cucharadita de crema.
Cerramos para formar la empanadilla presionando bien los bordes



Vamos echando en el aceite caliente y volteamos con una espumadera para hacer bien por ambos lados.


Sacamos, dejamos sobre papel absorbente  y rebozamos bien con azúcar