Bizcocho de Café y Esponjas

Este bizcocho está muy rico y el añadirle las esponjas que se derriten en el horno le dá un toque acaramelado muy especial.

Ingredientes

5 huevos medianos

400 grs. de azúcar

400 grs. de harina

1 sobre de levadura tipo Royal

4 cucharadas de café molido

250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

100 ml. de café solo líquido

50 ml. de orujo de café

240 ml de buttermilk

( ó 240 ml de leche con 1 cucharada de vinagre que hemos dejado actuar unos minutos )

Esponjas ó Nubes blancas en mi caso americanas que compré en Lidl.

Batimos los huevos con el azúcar como siempre hasta blanquear y doblar volumen

Añadimos batiendo la mantequilla, el café molido, el líquido, el orujo y el buttermilk.

Por último tamizamos encima la harina con la levadura y lo integramos bien.

Repartimos de forma uniforme en nuestro molde y repartimos por encima las esponjas.

Yo las corté en trozos más pequeños.

Horneamos a 180 grados durante 40/45 minutos según el tamaño de nuestro molde y la fuerza de nuestro horno.

Delicioso!

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